tavuk

Malzemeler (Gereçler):

½ kg ceviz içi
1 adet tavuk
½ bayat ekmek
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz, karabiber
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

  1. Tavuğu temizleyip, haşlayınız.
  2. Cevizli ayıklayıp, et makinesinde bir kere çekiniz.
  3. İkinci çekilişle ekmeğin ve biberin yarısını koyup çekiniz.
  4. 3-4 çekilişte ekmeğin ve biberin hepsini koyup çekiniz.
  5. Çekme esnasında sızan yağları bir kapta toplayınız.
  6. Çekilmiş ceviz içini porselen bir kaseye koyunuz.
  7. Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak cevizi sulandırınız.
  8. Boza kıvamına gelinceye kadar tavuk suyu ilave edip tuz ve kırmızıbiber atıp istediğiniz acılığa getiriniz.
  9. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp ufak ufak parçalar halinde didiniz.
  10. Didilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip servis tabağına yayarak koyunuz.
  11. Üstlerine ceviz salçasını dökerek etleri tamamen kapatınız.
  12. Üst kısmına ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapınız.

Not: Ceviz yağını çıkartmak çok zor geliyorsa; yağ çıkarmak için uğraşmayın. Bir kaşık sıvı yağın içine kırmızıbiber koyup ceviz yağı olarak kullanabilirsiniz.

[Toplam:0    Ortalama:0/5]