sos-tarifi

Malzemeler (Gereçler):

¾su bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
2 yumurtanın sarısı
1 tutam tuz

Yapılışı:

  1. 2 yumurtanın sarısı, bir tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük porselen bir kaseye konur.
  2. Telle veya tahta kaşıkla birkaç defa çırpılarak birbirine yedirilir.
  3. Sonra kase içinde kaynar su bulunan bir tepsiye oturtulur. (Sıcak su, kasenin ağzından en az 1 parmak aşağıda kalacak miktarda olmalıdır.) Tepsinin oturtulduğu ateş iyice kısılır.
  4. Çırpmaya ara vermeden yumurta sarılarında çok hafif bir koyulaşma oluncaya kadar, yani aşağı yukarı 2 dakika pişirilir. Yumurtanın rengi değişmeye başlayınca kase hemen tepsiden çıkarılır ve içinde soğuk su bulunan bir başka tepsiye oturtulur.
  5. Ve zaman kaybetmeden, önce damla damla, sonra sicim gibi akıtılan zeytinyağı, çırpılmakta olan limon suyu ve yumurta karışımına yedirilir.
  6. Zeytinyağının tamamı yedirilince mayonez servise hazır duruma gelmiş olur.
[Toplam:0    Ortalama:0/5]