yemek

Malzemeler (Gereçler):

6 küçük patlıcan
250 gr. dana kıyma
2 soğan
2-3 domates
2-3 sivri biber
Yarım demet maydanoz
3-4 kaşık yağ
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır.
  2. Yağda çevirerek kızartılır. Tepsiye yerleştirilip boydan boya, bıçak alta geçmemek şekilde kesilir.
  3. İnce doğranmış soğan, biber, kıyma yağ ile kavrulur. Soyulup doğranmış domates ile de biraz çevrilir. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ilâve edilir.
  4. Patlıcanların içine doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirilir.
  5. Az su ilâvesi ile yavaş yavaş pişirilir.

NOT: Patlıcanlar emine doğranıp kızartıldıktan sonra üzerine aynı harç konup pişirilirse, «patlıcan oturtma» olur.

[Toplam:0    Ortalama:0/5]