marmelat

Malzemeler (Gereçler):

1kg Bostan patlıcan
1,5 kg toz şeker
3-5 bardak su
1 limon suyu (veya 1,5 gr limontuzu)

Yapılışı:

  1. Reçel yapılacak patlıcanların, çekirdeksiz ve bostan patlıcanı olarak bilinen top gibi yuvarlak patlıcanlardan olması gerekir.
  2. Patlıcanlar, kabuğu soyulduktan Sonra ince ince dilimler halinde doğranır. Diğer tarafta 20 bardak suda 250 gr sönmemiş kireç eritilir. Bunun durulama suyu alınır ve patlıcan parçaları bu suda 6 saat bekletilir.
  3. Bu süre sonunda patlıcan parçaları bol suda iyice yıkanır, suyu süzdürülür. Diğer tarafta toz şeker ve 3,5 bardak su kaynatılarak şurup yapılır.
  4. Şurup koyulaşınca yıkanmış ve suyu süzdürülmüş patlıcan parçaları ilave edilir ve kaynatılarak patlıcanlar pişirilir. Reçel, kıvamını bulunca limon suyu konur ve karıştırılır.
  5. 2-3 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tencere ateşten indirilir ve içindekiler temiz, kuru kavanozlara boşaltılır.
[Toplam:0    Ortalama:0/5]