borek

Malzemeler (Gereçler):

5 su bardağı un ( Yarın bardağı açma Payı ayrılacaktır)
1 büyük paket margarin (250 gr)
2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 bardaktan az su
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek, akı peyniri konacaktır.)

Yapılışı:

  1. Un elenir, ortasına yoğurt, sirke, zeytinyağı, tuz konup karıştırılır. Su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılıp iyice özleştirilir. Nemli bez altında 10-15 dakika  dinlendirilir.
  2. Hamur bütün olarak 25-30 cm çapında açılır. Ortasına margarin bütün olarak olup bohça gibi kapatılır. Onun alıp merdane ile yalnız boyuna açılır. (35-40 cm)
  3. Hamurun iki ucu ortaya getirilip, kitap gibi kapatılarak serin bir yerde ve üzeri örtülü olarak 15-20 dakika kadar dinlendirilir.
  4. Hamur tekrar unlanıp yine yalnız boyuna açılır  ve aynı şekilde kitap gibi katlanarak dinlendirilir. Bu işlem iki üç kere daha tekrarlanır.
  5. Son olarak enine ve boyuna 3 mm  inceliğinde açılıp 5×8 cm dikdörtgenler kesilir.  İçlerine peynir, maydanoz, dereotu ve yumurta akı karışımı konup bastırmadan kapatılır. Tepsiye dizilir.
  6. Yumurta sarısı sürülüp sıcak fırında pişirilir.
[Toplam:0    Ortalama:0/5]