sos-tarifi

Malzemeler (Gereçler):

1/2 su bardağı kırmızı şarap
3/4 su bardağı konserve domates salçası (225 gr)
3 su bardağı et suyu
5 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin (100 gr)
2 baş soğan
2 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

  1. İnce ince doğranmış soğan, yeteri kadar tuz ve yağla birlikte tencereye konur ve soğanlar pembeleşinceye kadar orta ateşte karıştırılarak kavrulur.
  2. Soğanlar pembeleşince, şarap katılır ve 5 dakika kadar şarapla birlikte pişirildikten sonra et suyu ilave edilir.
  3. Tencerenin kapağı kapatılarak 30 dakika kadar pişirilir. Pişirilen malzeme ince delikli süzgeçten geçirildikten sonra tencereye konur. Süzgeçteki posta atılır.
  4. Tencereye konan sözümüz suya şeker, karabiber ve domates salçası katıldıktan sonra, boza kıvamına gelinceye kadar, kapağı kapatılmadan tencerede kaynatılır.

Not: Bu sosu hazırlarken tuzsuz konserve domates salçası kullanmak gerekir. Diğer salçalar sosun tadını bozar