tavuk

Malzemeler (Gereçler):

1 tavuk
500 gr patates (3 adet)
2 kaşık yağı
250 gr havuç (3 adet)
½ kutu bezelye konservesi
1 kaşık tereyağı (havuç sotesi için)
1 kaşık un ya da patates unu
1 çay bardağı zeytinyağı (patatesi kızartmak için)
Tuz

Yapılışı:

  1. Tavuğu temizleyiniz.
  2. Kanatlarını ve butlarını birleştirerek dikiniz ya da bağlayınız.
  3. Bir tencereye 2 kaşık yağ koyup tavuğu da üzerine koyunuz.
  4. Orta hararetli ateşte tavuk pembe renkte kızartınız.
  5. Üzerine çıkacak kadar su koyup pişiriniz.
  6. Pişince tavuğu sırtı yere gelecek şekilde bir yere koyunuz.
  7. Butlarını, kanatlarını ve göğüs etini keserek çıkartınız.
  8. Tekrar butları ayak kısımlarını yan yana getirip servis tabağının içine koyunuz (ayak kısımları içte but kısımları dışa gelecek şekilde)
  9. Yana doğru kanat etlerine ve en üstüne de göğüs etini koyarak tabakta aynen tavuk şekli yapınız.
  10. Tavuğun etrafına yaprak patates, havuç sotesi, bezelye sotesi vb. koyup süsleyiniz.
  11. Yalnız tavuğun üzerine salçasını döküp servis yapınız. (Garnitürlerin üstüne dökülmez, çünkü garnitürler yumuşar.)
  12. Suyunu da istediğiniz yerde kullanınız.

Salçanın hazırlanması:

  • 1 su bardağı kadar yağsız tavuk suyunu bir kaba koyup, kaynatınız.
  • 1 kaşık patates ya da onu suyla ezip, kaynayan suya koyup karıştırınız.
  • 1-2 taşım kaynatıp kolaylaştırınız (un çorbası kıvamında olmalıdır)

Not: Bu salça tavuğun üzerine parlaklık vermek için hazırlanır.

[Toplam:0    Ortalama:0/5]