et

Malzemeler (Gereçler):

1 kg. koyun veya kuzu kuşbaşı et (Sişlik)
2 domates
4 sivri biber
2 tutam kekik
1 limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 kırmızı soğan
1 demet maydanoz
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  • Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik karıştırılır.
  • Etler bu karışıma konup karıştırılır. En az 3-4 saat dinlendirilir.
  • Domates ve biber et büyüklüğünde doğranır.
  • Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir: Et, domates, et, biber.
  • Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle pişirilir. (Kuru olmaması için)
  • Kırmızı soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılır.

Not: Sakatat etleri şiş yapılacağı zaman zar ve sinirleri çıkarılır. Böbrek ve yürek yıkanıp kurulanır. Ciğer ve koç yumurtası yıkanmaz.

[Toplam:0    Ortalama:0/5]