tatli

Malzemeler (Gereçler):

200 gr un
100 gr yağ
4 yumurta
1 kaşık şeker
750 gr şeker
1 limon
Biraz fıstık
50 gr kızartma yağı

Yapılışı:

  1. 750 gr şekerden “hanımgöbeği şurubu” hazırlayınız.
  2. Bir tencereye 1.5 bardak su 100 gr yağ, tuz bir kaşık şeker koyup ateş üzerinde kaynattınız.
  3. Su kaynayınca içerisinde 250 gr un koyup süratle karıştırarak hamur yapınız.
  4. Hamuru karıştıra karıştıra 10 dakika pişiriniz.
  5. Ateşten alıp hamuru soğuttunuz.
  6. Ilık hale gelince içerisine dört yumurta kırıp iyice yoğurunuz.
  7. Hamuru tulumba tatlısı kalıbına doldurunuz.
  8. Soğuk yağa 5 cm boyunda parçalar halinde sıkınız.
  9. Orta hareketli ateşte sertleşinceye kadar dokunmayınız.
  10. Hafif sertleşince karıştırarak her tarafını pembe renkte kızartınız.
  11. Süzgece çıkarıp yağı süzüldükten sonra soğuk şuruba atınız. Şurubu çekip ağırlaşanları servis tabağına çıkarıp, üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpip servis yapınız.

Şurubun Hazırlanması (Kıvamlı şurup ya da hanımgöbeği şurubu):

750 gr şeker

½ şeker

İşlem Basamakları:

  1. Şekeri temiz bir tencereye koyunuz.
  2. Üzerine dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatınız.
  3. Kaynayınca yarım limon sıkıp kabuğu ile içine atınız.
  4. Şekerin kıvamı gelince ateşten alınız, istediğiniz tatlılarda kullanınız.

Not:

  • Şekerin kıvamı şöyle anlaşılır. Şekerden bir damla parmak üzerine konur eğer hemen akmıyor da eğince yavaş yavaş akıyorsa olmuş demektir
  • Bu şurup bütün hamur tatlılarının şurubudur. Örneğin kadayıf, hanımgöbeği vb. gibi.
[Toplam:0    Ortalama:0/5]