yemek

(Asma yaprağı, lahana, patlıcan ve midye)

Malzemeler (Gereçler):

2 su bardağı pirinç (Her biber için 1 çorba kaşığı pirinç hesaplayınız.)
1 su bardağı zeytinyağ
7-8 adet soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım demet maydanoz – dereotu
1 avuç kuru nane
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın – yenibahar – karabiber- şeker
1 limon
Yarım kg. yaprak (750 gr. biber veya patlıcan veya 1 orta lâhana)

Yapılışı:

  1. Soğan rendelenir, maydanoz, dereotu sapları ince doğranır. Fıstıkla beraber zeytinyağ ile hafif pembe kavrulur.
  2. Ayıklanıp yıkanmış pirinç katılıp birkaç kere çevrilir.
  3. İki bardak sıcak su konup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir 10 -15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirilir
  4. İnce kıyılmış maydanoz dereotu ufalanmış nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu konup karıştırılır.
  5. Hazırlanan sebze doldurulup veya sarılır. Tencereye dizilip 2 bardak sıcak su konur. Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağ gezdirilir.
  6. Soğuyuncaya kadar kapak aralık tutulur. (Kurumaması ve parlak olması için)
  7. Tabağa dizilip, limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir.
[Toplam:0    Ortalama:0/5]